春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依内敛逆，智慧浑厚，中医营养摄生学说建构了食材运用的新天地，儒家人伦道德则把心意和家的味道末端上我们的餐桌。淘洗历史，揉合时光，一代又一代的中国人在天地间照亮烟火，用至精慈悲的心意烹调食物，一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土，在宽阔的时空中，以奉献之心去领悟食物给与我们贵重的孕育，不吃一口精心烹调的菜品，杯子一勺勤勉煮出有的鲜汤，闭上眼睛感觉那股浓烈的鲜香在口中蔓延到，幸在心中开了花。

与其说一日三餐是人们给养身体的能量，不如将每餐的菜品看做一份心情的呈现出。每当我们为亲人、朋友烹调菜肴时，加一点爱心，再行再配一份精心，融合成弥漫着快乐味道的美味佳肴，睡衣在精致的器皿中，对自己，对家人，莫不是一种快乐的享用。接下来竟然小编入大家带给精心引荐的中华美食香辣豆腐食材老豆腐1块、肉末80克、豆瓣酱2勺、油适度、葱、姜、蒜适度作法1、打算老豆腐1块，小块一厘米见方的方块可用。2、锅中放入比平时炒菜油略为多一些，摇晃锅子，让锅内均匀分布的涂上油。

3、油四五成冷时，下入豆腐，小火快煮，边煮边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色。4、锅中烧油，放进花椒翻炒一分钟，然后重新加入肉沫之后翻炒1～2分钟，翻炒至变色微黄。5、重新加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜沫炒香。

6、锅中加一碗清水，重新加入1勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐调味，重新加入豆腐块，大火烧进，再行并转小火蒸五分钟。7、沿锅边放入水淀粉，中小火，用锅铲背面用力推展搅匀，高汤才可。8、最后，在盛入盘中后，表面撒少香葱打碎，就可以趁热不吃啦。

酱烧茄子用料：蓝茄子 一个，蓝尖椒 一根，盐，豆瓣酱，甜面酱，糖作法：1、茄子洗涤用手撕开块，较少加点盐烫烘，静置一会儿后沥腊水分；2、尖椒洗涤切片可用；3、锅注油烧热，下入茄子块油炸硬后盛出；4、留底油，放进豆瓣酱、甜面酱、糖小火炒出酱香味；5、放进油炸硬的茄子翻炒均匀分布；6、最后放进尖椒炒匀出有锅。香辣轰鸭胗材料：鸭胗或鸡胗300克 青椒5根 红尖椒5根 大蒜2粒（切片） 生姜1小块（切片） 大葱1小段（切片） 花椒1小把 干辣椒3根（切段） 老抽少许 淀粉1汤匙 花雕酒或配料1汤匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 盐少许作法：1、鸭胗用盐搓洗，扔掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片；2、把托成片的鸭胗放进碗内，调到花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手捉烘油炸10分钟；3、把青椒、红椒洗涤去蒂后小块1厘米左右的段；4、炒锅内烧热、倒油，油热后放进花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香；5、放入鸭胗片较慢翻炒至有一点变色，然后放入辣椒段一起大火爆炒大约1分钟、调到少许老抽炒匀后过热，过热后放进葱片翻炒均匀分布才可。

红烧蛤蜊材料：蛤蜊500g、线椒35g 葱8g 姜8g 蒜8g 香菜15g 辣椒酱10g 二锅头酒15g 干辣椒5g 盐5g 鸡粉5g 白胡椒粉4g 香油4g作法：1.将蛤蜊用清水洗净3小时，待其呼去泥沙2.将锅烧热，放油煸香干辣椒，将筛净水的蛤蜊放入锅中3.肉少许二锅头酒4.投放线椒、葱、姜、蒜及调料，垫上锅盖用其蛤蜊因冷却出有的原汁蒸30秒5.待所有蛤蜊张开壳，临出锅倒入少许香油，再行将香菜放进锅中才可。

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